Heilkräftige Wildkräuter-Vitalkost-Rezepte (John Switzer)

Einzelne nette Anregungen, größtenteils aber mau

Nach einer kurzen Einleitung über den Sinn von Wildkräutern in der menschlichen Ernährung werden in diesem Buch viele interessante Rezepte mit Wildkräutern präsentiert. Diese Rezepte sind sehr phantasievoll und abwechslungsreich, , es finden sich Suppen, "Pfannkuchen", Puddings, "Kuchen" und sogar Rezepte mit tierischem Eiweiß. Generell ist Switzer vergleichsweise gemäßigt und rät beispielsweise explizit von einer rein veganen Ernährungsweise ab. Etwas fragwürdig erscheint mir sein Feldzug für die Gelantine sowie der unreflektierte Einsatz der Stevia-Pflanze. Darüber hinaus sind seine Rezepte vielfach sehr aufwendig, immer wieder werden exotische Zutaten benötigt, welche man nur in größeren Bioläden findet. Teilweise werden auch besondere Küchengeräte (z.B. ein Dörrgerät) benötigt. Positiv zu erwähnen ist, dass viele Rezepte sowohl als Roh- als auch als Kochkost zubereitbar sind.  Wer sich an die Kombinationsregeln der Diamonds hält wird aber von dem Buch sehr enttäuscht sein, die meisten Rezepte verstoßen gegen diese. Erfrischend ist, dass Switzer die positiven Aspekte seiner Rezepte herausstreicht und sich - im Gegensatz zu anderen Büchern dieses Genres (z.B.: Walker oder Schatalova) - nicht permanent mit Krankheit und Tod beschäftigt. Unangenehm fällt dagegen auf, wie vage argumentiert wird. Dieses Nahrungsmittel soll angeblich das, bei jenem wird dies vermutet von anderem jenes angenommen. Von einem Doktor wird eigentlich mehr erwartet, als Volksweisheiten weiterzugeben. Zudem ist das Buch im handwerklichen Sinne nicht gerade gut geschrieben, an einzelnen Stellen wiederholen sich die Absätze sogar deckungsgleich. Letztlich ist das Buch nicht uneingeschränkt empfehlbar. Sofort und im Alltag umsetzbar sind nur wenige Rezepte.

Lesen? Lies das eher nicht!

Wer liest das? Wildkräuter-Fans!

Lies-das Note: 4,0

Informationen:

• Taschenbuch (242 Seiten)
• Verlag: Ayurveda Health  Beauty Verlag (2002; 11. Auflage)
• Sprache: Deutsch
• ISBN: 978-3-00-03320-0

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